1月7日上午，南中環(huán)街長(cháng)治路口一家飯店的廚房?jì)龋瑥N師在加熱一鍋食用油時(shí)，因灶具上的溫控器失靈，導致食用油溫度過(guò)高，進(jìn)而發(fā)生了燃燒。

    上午10時(shí)許，*門(mén)接到報警，官兵們迅速趕到，由于尚未到正式營(yíng)業(yè)之時(shí)，所以店內并無(wú)太多人員，只有工作人員在忙亂著(zhù)。此時(shí)，整間廚房?jì)葷鉄煆浡谷穗y以呼吸。消防官兵迅速在現場(chǎng)進(jìn)行排查，確定現場(chǎng)無(wú)被困人員。

　　火情偵察發(fā)現，廚房灶臺上有一團烈焰在燃燒，并發(fā)出“叭叭”的聲響，火勢尚未發(fā)生大面積蔓延。飯店工作人員介紹，燃燒物質(zhì)是食用油，由于這些油料燃燒起來(lái)非常猛烈，所以大家只能趕緊撤離。官兵們迅速組織力量對明火進(jìn)行控制，很短時(shí)間內就將大火撲滅。

　　操作人員介紹，廚房?jì)仁褂玫氖且环N半智能灶具，可以相應地調節鍋內的溫度。在加熱這鍋油之前，他們本來(lái)已經(jīng)把灶具上的溫控器調至合適的溫度，但由于溫控器突然失靈，導致油鍋被持續加熱，zui終發(fā)生了燃燒。 相關(guān)鏈接油鍋著(zhù)火應對方法：

　　窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著(zhù)遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著(zhù)的油火接觸不到空氣，便會(huì )因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡(jiǎn)便易行，而且鍋里的油不會(huì )被污染，人體也不會(huì )被火燒傷；

　　冷卻法：如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著(zhù)鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著(zhù)火油品的溫度差，使鍋里燃燒著(zhù)的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點(diǎn)時(shí)，火就自動(dòng)熄滅了。倘使先來(lái)個(gè)釜底抽薪，把著(zhù)火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門(mén)關(guān)掉，而后再滅火，效果會(huì )更好；

　　必須格外注意的是，若油鍋一旦起火，千萬(wàn)不要用水往鍋里澆，因為冷水遇到高溫熱油會(huì )形成“炸鍋”，使油火到處飛濺，很容易造成火災和人員傷亡。油鍋起火，不應強行去端鍋，因為這樣做容易把鍋弄翻，會(huì )產(chǎn)生適得其反的后果。